EASY, BABY! Buttermilch-Kokos-Kuchen ... WE LOVE!

Back-Muffel, und trotzdem Mama, Papa, Bruder, Schwester, Kollegen, Freund, Freundin oder Oma eine Freude machen? Please try ... Buttermilch-Kokos-Kuchen ... eeeeeeeeaaaaasy!

Was ihr braucht...

3 Eier

250g Zucker

500ml Buttermilch

500g Mehl

2Pck. Backpulver

200g Kokosraspel

75g Zucker

1Pck. Vanillezucker

2-3 Becher Sahne

evtl. Fett fürs Backblech

Wie es geht...

Die Eier mit 250g Zucker schaumig rühren. Anschließend die Buttermilch, das Mehl und das Backpulver unterrühren.

Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

Die Kokosraspel mit 75g Zucker und dem Vanillezucker vermischen und auf den Teig streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 30 Minuten goldbraun backen.

2 (oder besser 3) Becher Sahne ganz leicht anschlagen, so dass sie etwas dickflüssiger wird. Anschließend über dem noch heißen Kuchen verteilen.

Die Sahne zieht komplett ein und macht den Kuchen mehrere Tage lang schön saftig...

Wir haben zwar noch nicht die Hausfrau in uns entdeckt, dafür aber den Spass am Backen - weil man einfach NICHTS falsch machen kann. Und nun: ENJOY!

PS: Merci an Caroline, denn sie hat uns erst auf die Idee gebracht...

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